1、將所有材料洗淨切塊備用,豬肉切片用生抽、鹽、糖、老抽、酒、生粉、油醃一小會。
2、起油鍋下薑片洋蔥爆香,再倒入絲瓜一起翻炒片刻,加鹽調味,盛起備用。
3、另起油鍋爆炒肉片。
4、肉片炒到斷生時倒入絲瓜,加少許蠔油調味,炒勻即可。
絲瓜比較易熟,要大火快炒,過程不要蓋鍋蓋。