這一道菜是我在朋友家時在朋友製作的一道美食，茄子的做法有很多種不過在他的手中錢這個造型卻變換成了向龍一樣的形狀。本是素食的茄子加上肉末之後有了別一般的風味，我準備將這道菜教得我的朋友也希望大家可以學一下，大家趕快去準備食材和我一起來做這一道家常蒸夾肉茄子。
主料
肉末 ：70輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備茄子。
2.準備肉末並用適量的鹽，雞精，生粉拌均勻。
3.茄子清洗乾淨之後斜刀切片但不要切斷，然後將肉末塞進去。
4.放入蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.準備醬汁：香蔥，白糖，豆瓣醬。
6.炒鍋熱油放入蔥白，豆瓣醬爆香。
7.然後倒入小碗清水（也可以用雞湯）加入適量的鹽，少許白糖調味。
8.用少許生粉兌水準備勾芡。
9.將蒸熟的茄子放入煮好的芡汁裡完全吸收醬汁味道。（也可以直接將醬汁淋上）
10.這款“蒸夾肉茄子”雖然跟我在餐館吃的味道一點兒不同（因為我加了豆瓣醬，一點兒辣）不過，家人喜歡這個口味，帶點兒辣更開胃！
無須技巧
千里飄香谷
