家常清炒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子清洗乾淨，切塊，清水浸泡10-15min，瀝乾備用

2. 蒜切末，青椒切段，備用

3. 鍋內入油，放蒜炒香，放入茄子，炒軟至熟

4. 出鍋前放鹽、青椒，快速翻拌均勻即可

烹飪技巧

1.長茄、圓茄都可以，初夏的茄子都比較嫩，幾乎無籽，特別適合清炒，喜歡茄子的親們不要錯過哦！更建議用水份較少的圓茄。2.茄子去皮與否按習慣就好，雖然我也是去皮黨，不過還是要普及一下茄皮的功效：茄子皮富含維生素P，人體無法自身合成，只能從外界食物中獲取，它是維生素C消化吸收不可或缺的物質，二者有協同作用，維生素P可以增強抵抗力，增強毛細血管壁，有助於牙齦出血、口腔潰瘍的預防和治療，可以防治高血壓、腦溢血等，工作繁忙的成年人、心情鬱悶的人群以及中老年人都需要補充維生素P。3.喜歡色重的可以加點兒醬油。