主料
牛肉末 ：700輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.麵粉里加玉米油20ml、水300ml、鹽，啟動和麵程式。
2.活好後放冰箱醒面1個小時以上，這時開始做餡料。
3.牛肉餡里加雞蛋、雞粉、胡椒粉、花椒麵、澱粉、蠔油、料酒、香油、鹽順一個方向攪打粘稠。
4.分三次加水反覆攪打直至牛肉順滑。
5.香菜洗淨控幹水分，切末。
6.從冰箱拿出醒好的面，此時面很柔軟。
7.下劑擀皮，擀皮像擀包子皮一樣中間厚四周薄。
8.拿起麵皮放上牛肉餡，像包包子一樣包起來。
9.把手包子按扁，推開包子褶。這步不要用擀杖~
10.不粘鍋裡放入油燒熱，保持中火，將餡餅褶面朝下放入。
11.底面上色焦黃後翻面繼續煎制。
12.煎至兩面金黃，餡料成熟。
1、餡餅的麵糰是水油麵2、餡餅面要軟，比例麵粉：水500:300。
千里飄香谷
