自制酥皮肉餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 原料： 水油酥皮：普通麵粉150克，豬油60克，白糖15克（原方25克，我覺的有點甜），水40克。 油酥皮：普通麵粉100克，豬油50克。 餡料：豬肉餡200克左右，薑末，蒜末，醬油，香油，雞精，鹽，糖少許，蜂蜜少許，白芝麻少許。

2. 麵粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油麵團。

3. 麵粉與豬油混合，揉成油麵團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麵團和油麵團都均分成9個面劑，將水油麵團擀薄，包入油麵團。

4. 包好後，用擀麵杖檊成長橢圓形，捲起，再檊成長橢圓形，再捲起，一共卷三遍。

5. 將麵餅檊成皮，不過我怎麼也擀不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內。

6. 全部做好，在烤盤內碼好後，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

7. 烤箱預熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可。