“這野菜品種還真多，今天我要說的野菜就是眾多品種之中我認為最好吃的一種——小根蒜。小根蒜的味道辛辣，有些像蒜又像蔥，但又與它們不同，吃法也很多，下面要說的就是把它和酸菜搭配在一起，這裡的酸菜可不是南方的酸菜，而是我們北方的酸菜。”
1、酸菜清洗乾淨，切成絲，再切碎。
2、切好後酸菜會有水，所以再用手將水分攥出去。
3、小根蒜是現挖的，所以有土，為了能夠清洗乾淨，將清水裡放少許鹽，然後把小根蒜放進去浸泡半小時。
4、把浸泡乾淨的小根蒜反覆用清水沖洗乾淨，切碎和酸菜放在一起。
5、再把海綠菜清洗乾淨，切碎，豆腐泡切碎，然後開始調味道，記住酸菜餡一定不能放醬油，不然那味道可就發苦啦，不好吃，放食用油，白胡椒粉和鹽，這裡因。
6、將玉米麵放到盆裡，然後把燒開的水倒入其中，邊倒邊用筷子攪拌，大約將2/3的玉米麵都燙到就可以了，水量不要太多，這一步是燙麵，玉米麵用熱水燙過蒸出來的包子才宣軟好吃，等涼至手溫的時候，加入白麵，小蘇打和涼水將其和成不粘手的麵糰，蓋上蓋子放在一旁醒30分鐘左右。
7、將醒好的麵糰分成合適的面劑子，擀成圓盤狀，包入適量的餡料包成包子。
8、籠屜弄溼將包子放在上面，蒸鍋里加入足夠的清水，開始上鍋蒸，等上汽的時候開始計時，一般是15分鐘左右，因為酸菜不太好熟。
9、出鍋後將包子裝盤就可以品嚐了。
1.小根蒜是眼下春天特有的野菜，味道辛辣，所以放小根蒜就不需要再放蔥蒜了，但它又不同於蔥蒜，所以量可以多放一些，更有提鮮的作用。
2.這裡的酸菜是北方人所說的酸菜，與南方的酸菜不同。
3.玉米麵加白麵和成麵糰，這裡白麵所起到的作用是增加麵糰的筋道，讓其更有粘性，更容易包成包子，而不會散開，但量不易過多，否則味道受影響。
千里飄香谷
