“蒸饅頭時加入少量玉米麵，不僅可以增加營養，還能增加喧軟美味的口感。家裡正好有我姐送的玉米麵，今天蒸包子放上1勺，出鍋時不僅散發著玉米的香味，吃起來更是柔軟好吃！”
1、麵粉中加少量玉米麵混合，倒入發酵粉。
2、邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀。
3、用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾放溫暖的地方發酵成二倍大。
4、買的豬前腿肉打成肉餡，倒入鹽、花椒麵。
5、再倒入生抽、老抽、蠔油。
6、把薑末和小香蔥倒入盆中。
7、鍋中倒油，油熱爆香花椒。
8、把鍋中的花椒撈出，把油澆到小香蔥上。
9、把肉餡用筷子攪拌均勻。
10、蘿蔔洗淨去皮。
11、用擦子擦成絲。
12、鍋中倒入開水，放入適量鹽和食用油，把蘿蔔絲倒入焯水1分鐘。
13、用笊籬把蘿蔔絲控水撈出。
14、用手攥幹水分後，放案板上用刀切幾下，不用切的太碎，切好後倒入肉餡中拌勻。
15、面發至兩倍大成蜂窩狀就可以了。
16、放到面板上揉搓排氣，再搓成長條。
17、切成大小均勻的劑子。
18、撒上面粉用手按扁。
19、擀成皮子，放上餡子，包成包子。
20、包子做好後放到蓋簾上，再次餳發20分鐘。
21、用手拿起來變輕後，把包子放到蒸鍋中蒸20分鐘，蒸好後燜2分鐘再出鍋。
22、蘿蔔餡大包子，皮薄餡大、柔軟筋道、開胃好吃！
千里飄香谷
