“我們本地叫菜餅子，也有叫菜餑餑的。菠菜梗單獨炒了蛋，這是葉子，這個時候的當地菠菜要長種子了，梗子很高。”
1、玉米麵和麵粉混合，用熱水燙熟。
2、蓋鍋蓋晾涼。
3、豬肉切塊放入絞肉機，一勺蠔油，一勺醬油，一勺料酒，一小勺糖，一個雞蛋，半小勺五香粉，蔥姜切碎，少量香油通通放進去，啟動絞肉機打成肉餡備用。
4、菠菜焯水擠掉水分剁碎，剁碎之後用屜布擠掉餘下的水備用。
5、盆裡放肉餡，菠菜，放一勺甜麵醬，一小勺雞精，一小勺鹽，20克熟油攪拌均勻備用。
6、晾涼的麵糰裡放入5克左右的小蘇打攪拌均勻。
7、餡料團成合適大小的菜糰子備用。
8、先燒熱不粘鍋，放20克油。手上蘸水取一塊麵團，麵糰比菜團小一半的量，拍成麵餅。
9、放上一個菜團，兩手捧著旋轉麵皮慢慢包成一個球形，不要露餡。
10、調小火力，包好的球放進鍋裡，拍扁成厚餅。
11、包好一鍋，蓋鍋蓋小火煎餅。
12、一面定型之後翻面，餡料要熟的時候會出菜汁，鍋裡有水汽的聲音，餡料熟透就沒有嗞啦了，要勤翻面。
13、成品，我保證這不是糊了，是色差。
14、皮酥脆，超喜歡吃皮。
包菜團的時候麵糰會粘手，可以多次蘸水
如果不能判斷是否熟透的話，可以先把肉餡炒熟
千里飄香谷
