玉米油老式麵包怎麼做|玉米油老式麵包的做法

“我在擼麵包的時候，怎麼就對老式麵包不能忘懷。昨晚，我就擼了一款玉米油老式麵包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米油老式麵包的做法步驟

• 1、各種材料混合揉成表面光滑的麵糰，發酵至3倍大，表面和內部組織呈蜂窩狀，即可使用。

• 2、將撈麵和各種材料放入麵包桶，開啟揉麵程式，使麵糰進入擴充套件階段，能拉出手套膜。

• 3、讓麵糰在麵包桶內進行基礎發酵。

• 4、發酵至2倍大用手指沾麵粉戳洞，洞口不塌陷、不回縮，即為發酵成功。

• 5、用刮板取出麵糰，在案板上輕拍排氣。

• 6、將麵糰分成8等分。

• 7、取1個麵糰擀成橢圓形。

• 8、兩側捲起。

• 9、中間捏牢並搓成長條。

• 10、兩頭對摺，像檸麻花一般檸起。

• 11、然後，尾部從中央空洞中穿出，將8個老式麵包坯放入烤盤中。

• 12、烤箱底部放入一碗開水，讓麵糰在35℃的環境中進行第二次發酵。

• 13、發酵至2倍大，180℃預熱烤箱。

• 14、上下火180℃烤制35分鐘，出爐後刷上黃油。

• 15、刷了黃油的老式麵包，奶香味陣陣飄來。

• 16、成品圖。