雞肉茴香爛飯怎麼做|雞肉茴香爛飯的做法

“今天拌了檸檬雞絲，煮雞肉的湯倒了怪可惜的，於是留下一些雞絲打算煮鍋雞絲茴香粥做明天的早餐。結果米放多了，粥煮得很稠，我們這裡管這種介於粥與米飯的稠粥叫爛飯，那麼這道粥就叫雞絲茴香爛飯吧。爛飯比較適合小孩子和老人食用，比稀粥更營養更管餓。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉茴香爛飯的做法步驟

• 1、蔥切段、草果用刀背拍散，姜洗淨用刀背拍散。

• 2、雞胸肉洗淨放入煮鍋裡，加入適量水，放入姜塊、蔥段、草果、料酒煮熟。

• 3、煮熟的雞肉撈出放涼後用手撕成絲備用。

• 4、撈去雞湯裡的蔥、姜、草果。把雞湯倒入砂鍋裡煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。

• 5、煮粥時要經常攪動，這樣煮出來的粥才潤口。

• 6、粥快煮好時，放入雞絲繼續煮十分鐘。

• 7、把茴香菜洗淨，切成末。

• 8、把茴香菜放入粥裡煮兩分鐘，調入鹽和香油即可食用。

小竅門

茴香菜要最後放入，不要煮太長時間，以免顏色發黃不好看。