“雞丁茴香披薩中的茴香淡淡清香,配上香濃的雞丁,口感超好。”
1、準備做披薩麵餅的材料;
2、將酵母溶於溫牛奶中攪勻;
3、高粉、糖和鹽混合均勻,倒入融化的酵母水中攪勻;
4、取出麵糰放在面板上,繼續揉麵;
5、團成光滑的麵糰;
6、在溫暖處發酵至2倍大。
7、準備輔料。
8、雞腿去皮、骨,洗淨;
9、切小丁,加鹽、黑胡椒碎和乾紅攪拌均勻,倒入橄欖油拌勻;醃製30分鐘;
10、加入澱粉裹勻;
11、平底鍋倒入沒過鍋底的橄欖油,燒熱後放入雞丁,煎至兩面金黃,濾油備用;
12、將發酵好的麵糰取出,披薩盤刷油,將麵餅放入攤開,用叉子扎眼兒;
13、抹上自制披薩醬。(披薩醬的做法下次詳述。)
14、將洋蔥切碎;茴香切小節;撒上一半乳酪碎;
15、鋪上雞丁、玉米粒、洋蔥碎;
16、鋪上茴香。
17、最後鋪上剩餘的一半乳酪碎。將餅皮邊緣刷油,烤箱210度預熱後,放入披薩在烤箱的中層,10分鐘即可。
18、成品