肉末茴香怎麼做|肉末茴香的做法

“茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茴香的做法步驟

• 1、瘦肉切成片後放入料理機裡打成肉末。

• 2、把肉末放入碗裡，放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水澱粉拌勻略醃製。

• 3、茴香菜洗淨後切細末，辣椒切小圈，姜切末。

• 4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下辣椒、薑末炒香。

• 5、放入肉末炒散斷生。

• 6、放入茴香菜翻炒翻炒。

• 7、嚐嚐味後，調入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。

小竅門

肉末醃製時已放入部分鹽，所以最後調味時一定要先嚐嘗味再放醬油和鹽。