吊瓜包子的做法 方瓜菜包--吊瓜包子 吊瓜包子怎麼做

“方瓜，老家俗成的吊瓜，此菜類性瓜類，口感略甘甜，也可炒著吃，老媽說過，這種瓜喜姜，所以，炒的時候可以直接用薑絲煉鍋。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吊瓜包子的做法步驟

• 1、先將主料方瓜（吊瓜）處理乾淨。洗淨去內瓤，（不用要去皮，老家這種東西都是原生態長的，不會打任何農藥。）

• 2、切成適中大小的塊，用擦創擦成絲，不用太細，因為包的大包，所以不需要太細的。

• 3、最好散點鹽，大家記住一點，只要用茶類包包子的話，最好都散點鹽掉掉水，因為，在餡弄好後，加鹽後不接包的話會出現大量的水份。差不多十五分以後，把餡搦出來，瀝乾水分即可。

• 4、利用方瓜瀝水的時間可以先準備好肉餡。（至於這一步，大家可以別的地方多看說明，肉的話最好自己剁的香，外面的買的現成的肉餡都沒有洗過，太不乾淨了，想吃還是自己回來剁好。）

• 5、這是所有的食材。方瓜喜姜，所以，剁肉的時候可以多放點姜，放韭菜是為了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，處理洗淨後直接切成小細丁就可以了，這個菜包水餃最省事了。）

• 6、最後三種餡放在一起攪拌均勻即可。肉喜醬油，所以在剁的時候就已經倒了不少了，也放了不少姜。最後還倒了點花生油。（包子餡可以根據個人愛好調配的）

• 7、我用的是發麵。我們老家是叫大包子，也就是菜包，這種還是發麵的好吃。

• 8、把一整塊面拿出來重新在和一下，再讓面上上勁，然後分成一份份的小麵糰，開始包包子了。

• 9、看，我包的成品，嘿嘿，再讓它醒上五六鍾，然後開火，蒸包子了。

• 10、熱呼呼包子出爐了。

小竅門

1、肉餡其實很好處理，把肉洗淨後切成小塊放冰箱裡冷凍，不管是炒還是剁餡，在拿出後，半凍半化的狀態下開始切肉即可，這樣，又好切又好剁，大包子直接切成細丁即可不需要剁的太細，要不然會吃不到肉肉的噢。
2、方瓜，老家俗成吊瓜，這個瓜姜，吃的時候多放點姜會更好。
3、發麵都是提前做好，現在多天，家裡不供暖的，可以在前一晚上先把面和好，待一晚上發好後，第二天就可以使用了。