“冬瓜包子,雖然有肉,但是很清淡,特別營養。”
1、五花肉切丁,放入生抽,鹽,香油,醃製15分鐘備用;
2、冬瓜切丁,不要擠水;
3、把醃製好的五花肉倒入冬瓜餡裡;
4、把兩種材料放在一起,加入鹽、生抽、香油、花生油攪拌均勻(不建議放老抽,顏色太濃,看不見菜菜的顏色了,吃不出鮮味);
5、麵粉加入安琪酵母發酵(大概一斤面250克水,3克酵母粉);
6、發酵好的麵糰,揉制光滑,切成小塊,擀皮,包如冬瓜餡(我省去了包法)
7、包子放入涼水上汽後再蒸15分鐘,然後再悶5分鐘出鍋;
8、這是我第二天做的煎包,電餅鐺不用放油,直接放入包子,煎出來的包子才會是兩面出呱噠,忒別脆。