1、方瓜沖洗乾淨一分為二,去除瓜瓤和種子
2、切成丁撒一點鹽醃一下水分
3、五花肉切丁
4、蔥花切好
5、薑末
6、熱鍋加入植物油放入肉丁煸香出油,再放入幹蝦仁也煸炒一下
7、改小火放入一小勺甜麵醬炒香,烹入少許料酒翻炒均勻關火放涼備用
8、炒好的肉丁放入蔥花,薑末,加入適量的鹽,少許雞精調味兒,放入方瓜丁攪拌均勻
9、麵粉加適量的開水攪拌均勻,等不燙手的時候揉成麵糰,時間允許的情況下醒兩個小時以上,這樣做出的包子皮柔軟不發硬。
10、醒好的麵糰加點乾麵粉在案板上揉一揉,揪成大小均勻的劑子擀成包子皮,放入和好的餡料,包子包制完成
11、蒸鍋加入足量的水大火燒開冒蒸汽,改中火蒸制10分鐘即可以出鍋了