1、現在市場賣的大腸挺乾淨的，買回來把大腸翻過來放面和米醋一點鹽簡單搓洗就可以了，步驟需要沾手所以沒拍照片。把處理好的肥腸簡單焯燙一下，然後切成段放入高壓鍋兌少量料酒和焯燙肥腸的清湯壓五分鐘
2、油熱後我們把大料蔥薑蒜辣椒下入鍋中熗鍋(佐料不用放太多，那種燉肉的佐料放多了有一股藥味兒，會搶了肥腸的香味)
3、下入肥腸翻炒
4、倒老抽和腐乳汁鹽和糖，腐乳汁是鹹的，放鹽的時候要注意不要放多
5、兌入剛才壓肥腸的清湯，開鍋後轉小火燉至收湯
6、燉好的肥腸，全是幹活
7、把湯倒進去是不是更香了呢
8、感覺就差盤兒烙餅了就可以開飯了😀
清洗肥腸的時候要把肥腸翻過來，放米醋鹽和麵粉搓洗，如果不喜歡裡面的油可以自行去掉。
熗鍋的佐料可以增量但不要過於複雜，如果覺得還想放點別的也是可以的不是那種味道特衝的佐料就好
腐乳汁和糖都是增加鮮度的，放這兩樣口感會好
千里飄香谷
