紅燒吊瓜怎麼做|紅燒吊瓜的做法

“這種瓜見到的不多，都管它叫“吊瓜”，它的瓜秧能夠爬的很高，結的瓜就是懸空吊著，這也就是“吊瓜”的叫法由來吧。吊瓜的烹製方法很多，可以單獨烹製，也可以和其他食材搭配，燉煮、燒炒、蒸制都可以。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒吊瓜的做法步驟

• 1、主料：吊瓜。

• 2、把吊瓜去皮洗淨切滾刀塊。

• 3、熱油，炒香蔥花，放入吊瓜塊翻炒。

• 4、加適量生抽，翻炒均勻。

• 5、加入清水，沒過吊瓜的一半就可以。

• 6、大火燒開。

• 7、改小火燒製5分鐘。

• 8、加鹽、白糖調味。

• 9、再燒製3分鐘左右，至吊瓜軟爛，旺火收汁，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、湯汁不宜太多，最後燒製到不見湯汁為好。
2、用生抽主要是提味，同時也輔助增加一點色澤。