“炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，豐富的汁水，深受大家喜愛，其實西瓜皮也是寶，丟了可惜，於是便拿來做素包子，降火又瘦身。”
1、將麵皮原料放入廚師機，揉至光滑，發酵至2倍大。
2、發酵麵糰時可以準備餡料，將西瓜皮颳去外皮和紅瓤。
3、擦成絲。
4、加入鹽醃製半小時，擠出水分。
5、加入蝦米，攪拌均勻。
6、加入十三香和芝麻油。
7、攪拌均勻。
8、將發酵好的麵糰排氣，分成小劑子。
9、擀成圓片。
10、放入餡料。
11、包成自己喜歡的樣式。
12、擺入蒸鍋，醒20分鐘。
13、包子明顯變大。
14、冷水上鍋，中火蒸20分鐘，關火燜2分鐘後出鍋，趁熱享用。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
1.根據各人口味調整加鹽量。
2.根據麵粉吸水性調整加水量。
3.麵糰發酵好要充分排氣。
千里飄香谷
