1、麵粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
2、發酵過程準備餡料,青菜焯水後切碎擠去水分,香菇切末,豆腐捏碎放在一起,加鹽、蠔油、蒜泥、花生油拌勻。
3、發酵好的麵糰。
4、麵糰取出在案板上按揉排氣,分成小劑子搓圓。
5、擀成中間厚四周薄的小圓片(不要太薄)。
6、放上青菜香菇豆腐餡。
7、包成包子。
8、放到刷了油的籠屜裡餳發,待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸,水開上汽後12分鐘,關火虛蒸5分鐘開蓋。
9、金色的外皮,清淡的蔬菜餡。