蔥油煎餅的做法 星月私房菜--蔥油煎餅 蔥油煎餅怎麼做

“自從老家內江來到重慶，早上好象就只有吃麵和雞蛋，實在受不了啦。自己動手做點別的改善早餐。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油煎餅的做法步驟

• 1、將麵粉，雞蛋，雞精，鹽，香蔥加水調和均勻。為了等下入鍋酪成薄餅狀，所以要比平時大加做煎餅加多點水，使其成稀薄狀態為好。

• 2、將鍋洗淨燒熱後下菜油25克。

• 3、用湯勺將麵糊舀入鍋中。開中火將麵糊在鍋內燙平成薄塊狀。

• 4、麵糊沒成型以前要不斷搖動鍋柄。使麵糊不粘鍋。但是不能翻動。一動就爛掉。成型以後用平底鍋鏟迅速翻面。

• 5、用小火將兩面煎成金黃。表面酥脆即可盛盤。

• 6、微涼之後對半切開。改切三角形狀。

• 7、全部煎制完畢之後整理成型。即可食用。