蔥油餅的做法 【閩菜】--蔥油餅 蔥油餅怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油餅的做法步驟

• 1、麵粉中加溫水和成麵糰，餳10分鐘。

• 2、把蔥摘洗乾淨。

• 3、切成碎末。

• 4、把蔥、鹽、胡椒粉、花生油放入碗中，拌勻。

• 5、把面揉勻稍餳。

• 6、擀成長方形薄片。

• 7、撒上蔥油餡。

• 8、從內測向上捲起。

• 9、邊抻邊捲起來。

• 10、揪成均勻大小的劑子。

• 11、把兩頭捏緊。

• 12、用手按扁。

• 13、擀成5毫米厚的餅坯。

• 14、平底鍋放少許油。

• 15、放入餅坯。

• 16、一面定型後翻過來再煎另一面。

• 17、煎到兩面成金黃色即可。

• 18、把烙好的餅都放到盤子裡，就可以吃了。

小竅門

和麵時水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得軟些做出來的餅才好吃。　
2.煎餅時要用小火，以免烙糊了。