1、(和麵團忘拍了)將麵粉加少許鹽、2勺油和成稍軟的麵糰餳半小時,再將麵糰分成劑子,擀成薄厚均勻的餅狀。
2、抹上油酥(油酥:適量麵粉、鹽、昨天炸的蔥油拌勻)
3、將油酥抹勻,均勻的撒上蔥花。
4、從一側捲起至條狀。
5、將條狀壓扁後用刀從中間切開,再重疊一起。
6、切口朝上,從一側捲起,層次清晰。
7、將尾部放入底部,一個蔥花蔥油餅坯製作完成餳一會。
8、4個餅劑製作完成,稍餳再擀餅。
9、將餅坯移至玻璃菜板上。
10、將餅坯先用擀麵杖均勻的壓一遍,再擀成薄厚均勻的餅。
11、將蔥花蔥油餅放入熱鍋內烙至雙方顏色金黃即可。
12、取出烙好的蔥花蔥油餅裝盤,蔥花顏色碧綠、蔥味濃郁、層次清晰。