蔥油餅的做法 神廚蔥油餅 蔥油餅怎麼做

“神廚蔥油餅，外層酥脆，內層鬆軟，蔥香四溢！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油餅的做法步驟

• 1、麵粉加開水揉成光滑的燙麵團，醒面4小時以上，使麵糰柔軟。

• 2、準備油酥原料。小香蔥更好，大蔥也可。

• 3、熱鍋放油。

• 4、放入蔥花做蔥油，蔥花變色後用細漏勺撈出蔥花備用。關火，將熱油倒入麵粉中，加鹽攪拌均勻。即成油酥。

• 5、油酥。蔥花撈淨比較好～

• 6、麵糰切為四份。

• 7、稍微揉圓。

• 8、擀成薄片。

• 9、加入油酥和熟蔥花。

• 10、捲成長條狀。

• 11、螺旋狀盤起。

• 12、其他同樣盤起。

• 13、及時加蓋保鮮膜。擀成薄餅，醒發15分鐘。

• 14、電餅鐺預熱五分鐘，放入花生油，油熱放入餅坯，蓋蓋烙制。片刻後餅坯鼓起，翻面，底部上色即熟。時間自行掌握。

• 15、成品。

• 16、切塊食用。