蔥油餅手撕餅的做法 千層油餅蔥油餅手撕餅 蔥油餅手撕餅怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油餅手撕餅的做法步驟

• 1、先把豬油色拉油鹽1克放入麵粉裡攪拌勻，再用70克80度水燙，筷子攪拌成絮狀，再加35克冷水攪拌成團，醒面幾分鐘。

• 2、再揉一會，再醒面幾分鐘，再揉幾下就會很光滑。

• 3、麵糰擀成大圓餅，一勺色拉油撒上面。

• 4、反覆轉換角度摺疊就會很勻，無需刷子。

• 5、撒上1克鹽，蔥花據自己口味，也可以不放。

• 6、捲成圓柱形。

• 7、一頭開始捲起成圓盤。醒一會，就是放置一會讓麵糰鬆弛。

• 8、再擀成厚0.5-1公分左右。最好鬆弛10分鐘左右再入鍋。

• 9、電餅鐺放入油，要儘量多放入油才好吃。才能烙出金黃酥鬆。

• 10、翻面烙至半熟，鏟子托起0.3米高度反覆摔幾下，就會酥鬆。

• 11、這是放蔥花的

• 12、原味的

小竅門

這款油餅鍋裡烙時需要大量放入油，才能烙出金黃酥鬆的口感。