“兒子小時候喜歡吃米飯,十歲時告訴我:“媽媽,我是北方的漢子,也喜歡吃麵食。”天,這一定是受他爸爸的影響。剛好,他不喜歡吃蔥,我就把它做成蔥油餅,小傢伙吃的不亦說乎。”
1、麵粉加水和成麵糰,軟硬和餃子皮相當,餳十分鐘;
2、把洋蔥頭、蔥花、鹽、香油、胡椒拌勻;
3、餳好的麵糰揉勻,切成拳頭大小的劑子;
4、用擀麵杖擀成圓形,喜歡吃酥脆的就擀薄一些;
5、在麵皮上刷一層油,撒上蔥花;
6、從一邊慢慢捲起;
7、捲成長條後,再從一頭盤起;
8、用手按平;
9、再擀成圓形;
10、電餅鐺預熱後加少許花生油,把餅放入,在表面刷一層油;
11、蓋上蓋子,一面煎至金黃,再煎至另一面;
12、出鍋,把餅切成小塊即可。