自制蔥油煎餅|蔥油煎餅

“這款煎餅不是軟軟的那種，而是有點像酥餅，不過沒有油皮~~~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蔥油煎餅的做法步驟

• 1、蔥花、五香粉、鹽混合均勻；炒鍋裡倒入適量油燒熱，將油澆在蔥花上面，蔥油就做好了；

• 2、碗裡倒入一杯麵粉；

• 3、一邊往麵粉裡徐徐倒入溫水，一邊用筷子快速攪拌麵粉，所有面粉都成絮狀了，就停止加溫水；

• 4、將麵粉和成麵糰，麵糰要稍硬一點；

• 5、麵糰分成均勻大小的小劑子，取一個小劑子，用擀麵杖擀開；不用太薄；

• 6、麵皮上抹上第一步做的蔥油；

• 7、麵皮上部分、下部分都往中間對摺，然後用菜刀切開，如圖；

• 8、切開之後，手捏住一條麵皮的一端，提起另一端，像繞圈一樣，將麵皮捲起來，如圖；

• 9、捲起來的麵皮，用手掌壓扁，如圖；

• 10、炒鍋裡倒入適量油，油量能蓋住鍋底就成，將做好的餅胚放進鍋裡，小火煎熟。