紫薯全麥棗泥小饅頭怎麼做|紫薯全麥棗泥小饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯全麥棗泥小饅頭的做法步驟

• 1、麵粉和全麥粉混合，加入3克發酵粉攪勻。

• 2、蒸熟的紫薯加入適量水，用料理機打成泥。（剛蒸好的紫薯本身就含水，所以打泥的時候不需要加太多水）

• 3、將打好的紫薯泥倒入麵粉中，用手攪拌均勻。太乾可適量加水，太溼就加些麵粉。

• 4、用手揉成一個軟硬適中光滑的麵糰（大約揉了20分鐘）

• 5、將揉好的麵糰和半碗溫水放入烤箱，開啟發酵功能60分鐘。

• 6、發酵的同時，就可以用來準備棗泥餡了。先準備適量的紅棗，洗淨去核。

• 7、用料理機將去核紅棗直接打成細小的顆粒狀。（我們當地做棗餡是不煮不去皮，直接剁碎用的。感覺吃起來更有口感）

• 8、打好的棗泥中加入2小勺白糖和適量植物油，攪拌均勻備用。餡料中加油的目的是使口感變得更潤。

• 9、當面團發酵成原來的2倍大小後取出。

• 10、排氣，揉成長條，切小劑子。

• 11、包入餡料

• 12、全部包好後，先醒發15分鐘。（請忽略她們醜陋的面貌吧(￣▽￣)）然後冷水上鍋蒸15分鐘。關火後不要急於開啟鍋蓋，要悶上5分鐘。

• 13、成品完成啦^_^

• 14、好吃又好看哦(*^_^*)

小竅門

餡料裡的糖可按自己的喜好新增。