三鮮水餃的做法 #鮮蝦#三鮮水餃 三鮮水餃怎麼做

“第一次用豬肉、羊肉和蝦仁放到一塊做水餃餡，味道很鮮美!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮水餃的做法步驟

• 1、準備食材:豬肉餡，蝦仁，羊肉，蔥，姜，韭菜。

• 2、豬肉，羊肉去筋膜，切成小塊，放入絞餡機絞碎。

• 3、蝦仁洗淨後用刀在背部劃開，把黑色蝦線去除，然後切成小塊，加入l勺料酒，1克鹽，少許白胡椒粉，l勺蠔油醃幾分鐘。

• 4、韭菜洗淨控幹水後切碎，小蔥切碎，姜切成末。

• 5、將肉餡放入小盆，加入薑末，2小勺蠔油，2勺料酒，2勺生抽，少許胡椒粉，5克雞粉，30克玉米油，適量鹽，少許水，用筷子朝一個方向攪拌上勁兒。

• 6、肉餡攪上勁後放入蝦仁攪拌勻。

• 7、最後放入韭菜和蔥花，包之前拌勻即可

• 8、鍋內水燒開下入水餃，用鏟子從底部將餃子散開防沾，煮到水餃漂上來，中間鼓肚時，用手按壓一下，如果很快彈回來餃子就煮好了。

• 9、盛盤，鮮味十足。

小竅門

非菜放早會出水，蔥花放早會有蔥臭味，鹽在加完蠔油，醬油後適量放才不至拌鹹，豬肉選七分瘦三分肥的五花肉做餃子餡比較香。