1、黑虎蝦去頭剝殼，洗淨。
2、切小段。
3、胡蘿蔔去皮，切片。
4、瓠子去皮切片。
5、蔬菜打碎。
6、蔬菜和蝦仁拌勻。
7、一匙白糖。
8、兩匙鹽。
9、一勺料酒。
10、兩勺生抽。
11、充分拌勻，擠去多餘的水分。
12、準備好餃皮（也可以自己手擀餃皮）。
13、放入餡料。
14、包起來，捏緊收口。
15、撒上乾粉，防止粘粘。
16、水燒開後，放入生餃子。
17、煮滾後，加一遍冷水。（如果是肉餡，需要加兩遍冷水。）
18、再次燒開後，撈出熟餃子。
19、蘸著醋吃，更棒～
20、晶瑩透亮。
21、今天包的餃子。
22、前幾天包餃子時，我是把蔬菜切絲。刀工不好，不好包。但口感比切碎了要好很多。
23、蝦仁也沒切今天這麼小，口感更Q彈。
24、前兩天包的同款餃子，口感比今天的好。
千里飄香谷
