素三鮮蒸餃怎麼做|素三鮮蒸餃的做法

“素三鮮蒸餃子，有了幹蝦仁的加入使它的味道更加鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素三鮮蒸餃的做法步驟

• 1、準備食材，韭菜洗乾淨控幹水份切沫，雞蛋打散入鍋加食用油炒熟放涼，幹蝦仁洗淨。

• 2、金龍魚河套雪花粉倒入揉麵盆中。

• 3、加入清水揉成軟硬適中的麵糰，蓋上鬆弛一會。

• 4、這時候來調餡：韭菜、雞蛋、幹蝦仁放入盆中加入少許生抽，鹽，食用油攪拌均勻即可。

• 5、將麵糰搓成長條，分成均勻的小記子，因為是蒸餃，所以擀成薄一點的餃子皮，放入適量的餡包好。

• 6、包好的餃子放入蒸屜，開水上鍋蒸7分鐘即可。

小竅門

1、麵粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根據麵糰的狀態調整。
2、韭菜餡容易出水，所以不要提前將餡先調出來，等麵糰做好再調。韭菜放入鹽攪拌後立刻放食用油，然後攪拌均勻就開始包。
3、餃子皮擀的薄厚不同，蒸的時間也稍有調整，但韭菜餡的不建議蒸太長時間。