“餃子餡種類那麼多還是三鮮水餃最得我心營養全面味道鮮美”
1、五花肉切成丁放入適量醬油香油蠔油鹽醃製一個小時左右醃製過的肉更入味夏天的話記得放進冰箱裡哦
2、和麵餃子粉六量杯兌入適量溫水揉至麵糰成型後放入面盆中醒上個把小時
3、醒好的麵糰揉至光滑如圖如果趕時間可以把麵糰摔幾次摔過的麵糰內部包含了空氣也很容易揉光滑
4、開始準備餃子餡先把雞蛋打在碗裡用筷子打散成蛋液鍋內放入比炒菜多一些的油油溫至六成時開始往鍋內倒蛋液注意慢慢倒入邊倒邊用筷子在鍋內攪拌這樣雞蛋就會變成如圖的碎雞蛋塊待雞蛋變成金黃色即可關火願意吃老一點雞蛋的可以再多炒一會
5、海米放入少量水泡軟待用
6、韭菜切成小丁狀
7、泡軟的海米切成丁
8、開始拌餃子餡把涼透的雞蛋切成丁的海米切好的韭菜放入醃製好的肉餡裡雞蛋如果是熱的就把韭菜燙爛了這點要注意
9、攪拌的時候如果發現餡料幹就放食用油可以用花生油也可以用香油香油會更香一些最後嚐嚐鹹淡是否合適不合適可適當加入鹽因為海米也有鹹味別放太多鹽
10、發好的麵糰分成幾大塊搓成長條切成小劑子
11、包好餃子的形狀
12、開始煮餃子水開後放入餃子之後每次水開加半小碗冷水反覆三次水開餃子就煮熟了
13、煮好了盛盤
14、開吃啦好香啊。
1、雞蛋要涼透再放到餡料盆裡。
2、五花肉提前一小時醃製味道更好。
千里飄香谷
