三鮮餡水餃 怎麼做|三鮮餡水餃 的做法

“傳統做三鮮餡，都是習慣用豬肉、蝦仁、雞蛋組合，可以放些韭菜更提鮮。我這次包的韭菜三鮮餡，將老三鮮進行了微調，蝦仁換成的海蔘，其他兩種食材保留。成品也很不錯，鮮味十足的水餃一如既往的受到家人的喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮餡水餃 的做法步驟

• 1、將小麥粉和成麵糰餳15分鐘。

• 2、豬肉餡加芝麻油、鹽、醬油、味精順一個方向攪拌上勁兒。

• 3、海蔘洗乾淨

• 4、切碎放入肉餡中，加薑末攪拌。

• 5、炒熟雞蛋。

• 6、韭菜摘洗乾淨切碎與雞蛋一起放在肉餡中。加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。

• 7、餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。

• 8、水餃皮中間新增餡料。

• 9、前後片捏嚴，包好水餃。

• 10、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

• 11、煮熟即可盛出享用。

小竅門

1、攪拌肉餡時加少許鹽、味精可以讓肉餡入些底味，水餃餡味道更好。
2、煮水餃要寬湯大火。
3、水餃入鍋後燒開鍋加冷水，再開鍋再加，反覆2、3次，水餃即熟。