“天漸漸涼了,今天到超市買了半隻老鴨子。一隻太多了,家裡沒幾人,吃不完。老鴨加上牛肝菌,味道鮮美,更是秋冬滋補的好湯。”
2、將切好的鴨塊,放入鍋裡,加冷水煮開去血水,清洗乾淨。
3、然後,放姜、花椒、料酒、鹽,拌均勻,放置半小時,這樣可以去腥更入味。
4、將焯過的入味鴨子,放入琺琅鍋(燉鍋)裡,牛肝菌和泡菜也同時放入鍋裡,加水煮開後,關中小火燉45鍋,關火,加少量雞精調味,就可以了。
5、很遠的地兒,就聞鮮美的味道,讓人直流口水。