自制蔥頭油的做法 【自制蔥頭油】 自制蔥頭油怎麼做

“前幾天買到了紅蔥頭，今天切了好多，切好後的紅蔥頭用來熬了蔥頭油，密封起來用來拌麵、涼拌菜、吃白灼類的海鮮沾食，都很不錯，特別是做滷肉飯更是必不可少的。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蔥頭油的做法步驟

• 1、將紅蔥頭剝去外皮，切掉頭部尾部。

• 2、將蔥頭切碎。我一般採取最簡單的方法，就是切幾下蔥頭就把刀用水沖洗一下，效果還可以。

• 3、全部切好的紅蔥頭。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，燒至大約七成熱時候倒入全部蔥頭。

• 5、小火慢慢熬製，待蔥頭髮焦變黃，大約半小時左右。

• 6、關火晾至溫熱，裝入容器中密封儲存，隨吃隨取。

• 7、今天主要說說我家最近吃白灼類海鮮的蘸料，一般加入海鮮醬油、陳醋、蠔油的比例是1：1：0.5，然後再加入辣椒油和蔥油，加入多一些的蒜末，再加入少許白糖，攪拌均勻就可以了（辣椒油也是自制的，可以看自制辣椒油的菜譜），這樣簡單的蘸料配各種白灼海鮮都很棒，比如白灼蝦、白灼海兔、白灼魷魚、白灼海螺等等。

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

1、蔥頭油要小火慢慢熬製，熬製時間看量的多少還有火候大小，一般熬到微微發焦變黃就可以了。
2、白灼海鮮蘸料根據自己口味調整加入喜歡的調料。