1、面活好,放20分鐘。
2、茄子洗淨。
3、把茄子切成1釐米厚的片,然後打成這樣的花刀。
4、電餅鐺中放油,放入茄子,等茄子熟了,把它放到案板切碎。
5、然後把茄子水攥幹,讓水少點即可。
6、鍋底放油,切蔥花,當油7成熱,放蔥花,關火,等稍稍涼了,放肉。
7、然後放入薑末,醬油,蠔油,十三香,香油,雞精適量即可,攪拌均勻。
8、放入茄子。
9、攪拌均勻。
10、弄成長條。
11、切成小劑子。
12、按扁。
13、用擀麵杖擀成餃子皮。
14、開始包了,拿一個皮放上餡,開始包了,忘記拍圖了。
15、都包完了,煮餃子,鍋中放水燒開。
16、放入餃子,等餃子都鼓起來就好了。
17、完成茄子餡餃子。