豬肉大蔥包子餡做法大全

包子是受很多人喜愛的一種食物，尤其是肉包子，一口咬下去，滿滿的肉香，膩膩的油味，深受廣大食客的喜愛。那麼，豬肉大蔥包子餡做法大全有哪些呢？下面我們給大家介紹幾種簡單的豬肉大蔥包子餡的做法，幫助大家自己做包子。

豬肉大蔥包子餡做法大全

1、做法一 

溫水裡加入酵母，靜置5分鐘將酵母水少許少許加入麵粉裡，一邊用筷子攪拌揉成光滑的麵糰發酵至原來的兩倍大在發酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末大蔥切碎姜蒜切剁碎將大蔥末、姜蒜末放入肉末裡，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然後少許少許加入高湯，順著一個方向攪拌，最後加入香油，順著一個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵好的麵糰拿出排氣，揉勻，然後切成大小合適的劑子擀成圓片包入餡料轉動著手捏褶子，將包子包好放入刷了一層油的蒸格里，醒一個小時，然後冷水蒸，水開後蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋包子出鍋了

2、做法二

將酵母、泡打粉加入麵粉中拌勻，分3次倒入300ml清水，揉好麵糰。將麵糰和一杯水放入微波爐內密封，發酵40分鐘。(可能因為冬天的緣故，我只發了40分鐘後來感覺可以發久一些，包子再鬆軟些)往肉餡里加入100ml清水，順時針攪拌，讓肉餡完全吸收水分。將大蔥蔥白切碎，加上蠔油、醬油、香油、蔥末拌勻。麵糰發好後，切成乒乓球大小，捏成麵皮，放入肉餡，轉動麵皮包合。包好的包子放入鍋內，再發酵15分鐘。開水蒸12分鐘後關火，過5分鐘後開鍋，包子不容易回縮。

3、做法三

將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻;這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包;包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻;取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多。

通過上文的介紹，豬肉大蔥包子餡做法大全有哪些這個問題已經得到了很好的解決。上文介紹的幾種方法都十分額簡單，如果您在家裡有空閒的時間，並且也十分的想吃肉包子，不妨自己動手做一做，為家人帶了溫馨的驚喜也不錯哦。