1、豬肉、茄子。
2、豬肉剁成末。
3、茄子切絲，放入鹽，抓拌均勻。
4、十幾分鍾後茄子軟了，擠出不少水分。
5、茄子用清水洗兩遍，把水攥幹。
6、肉末放入碗內，加入姜、蔥、醬油、蠔油、老抽、雞精調味。
7、充分攪拌入味。
8、把豬肉、茄子、小蔥裝入一個盆內，倒入油，再滴上香油。
9、攪拌均勻，餡就做好了。
10、買的餃子皮。
11、餃子皮內放入餡料。
12、捏成自己擅長的餃子花紋。
13、篦子上刷油，放入餃子，大火蒸15分鐘。
14、時間到，餃子出鍋。
15、蘸上喜歡的醬汁，很安逸哦！
16、成品。第一次做茄子餡的蒸餃，味道很贊！
千里飄香谷
