1、食材:茄子、豬肉(已清洗切片)。
2、將茄子去蒂清洗清洗。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、起鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、隨後,鍋內留適量的底油,下入豬肉翻炒翻炒至微黃。
6、接著,加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、翻炒翻炒。
9、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
10、最後,加適量的郫縣豆瓣醬。
11、加適量的鹽。
12、加適量的白糖。
13、調味炒勻即成。