西紅柿雞蛋打滷麵的做法 青椒版西紅柿雞蛋打滷麵，微微的辣中帶點兒小酸甜兒 西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做

“北方人愛吃麵，尤為愛吃打滷麵，西紅柿打滷麵算是最普遍的了，今天我們做的是改良版的青椒西紅柿打滷麵，微辣中帶點酸甜兒，配上爽滑勁道的麵條，噗溜一口，香徹心扉。。。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋打滷麵的做法步驟

• 1、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗乾淨備用（所有食材都準備的同時把煮鍋做上水，這樣麵條和滷都能同時做熟）

• 2、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗乾淨備用（所有食材都準備的同時把煮鍋做上水，這樣麵條和滷都能同時做熟）

• 3、麵條備用

• 4、雞蛋打散備用

• 5、青椒切成兩半去籽切滾刀塊

• 6、青椒切成兩半去籽切滾刀塊

• 7、所有食材切好備用

• 8、打好的雞蛋在鍋內滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用

• 9、打好的雞蛋在鍋內滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用

• 10、鍋內放少許油，油熱後放入花椒，蔥薑蒜等輔料待炒出香味後迅速放入切好的西紅柿，待一分鐘後淋入醬油、鹽

• 11、再翻炒兩分鐘，炒出西紅柿的湯汁，這時候放入炒好的雞蛋

• 12、放入雞蛋一分鐘後，放入青椒

• 13、再翻炒兩分鐘出鍋，出鍋前放入味精、雞精。

• 14、同一時刻麵條也熟了

• 15、完成品

• 16、正式開吃！！！酸甜微辣配上爽滑的麵條，胃口大滿足！！！！

小竅門

準備食材前一定要先做好水，這樣面和滷是同時熟的；雞蛋一定要在西紅柿出汁的時候放入，這樣可以吸收湯汁的美味；青椒不要炒老了，控制在兩分鐘左右，不然口感不脆。