“西紅柿雞蛋打滷麵
很家常、簡單
但不失美味
地道北方人
愛吃麵食勝過一切❤️❤️❤️
小時候
奶奶做的手擀麵一絕
一塊麵團經她老人家的手一擀
麵條粗細薄厚均勻
面勁道
再配上兩大勺番茄雞蛋滷
喜歡的來一點蒜汁醋
一大海碗麵條咕嚕嚕下肚
那叫一個舒坦
現在想想,還意猶未盡🥰🥰
就是這麼好吃”
1、西紅柿洗乾淨劃十字花刀,雞蛋兩個磕入碗中。
2、西紅柿放入開水中煮20秒去皮。
3、切成塊狀備用。
4、雞蛋加一點鹽打散,鍋中放油,油溫8成熱倒入雞蛋快速翻炒。
5、炒好以後先盛出來備用。
6、鍋中放少量的油,倒入西紅柿翻炒。
7、炒到西紅柿變軟,出汁,用鏟子把番茄塊壓碎。
8、加適量的水,倒入雞蛋,加鹽,糖調味。
9、中火煮2分鐘,最後放生抽提鮮提色。
10、另起鍋下面條,放青菜,煮熟以後撈出來。
11、澆上西紅柿雞蛋滷,根據口味可放蒜汁,辣椒調味,攪拌均勻,開吃。
1、西紅柿選熟透的,紅的,炒出來的滷顏色好看,味道口感好。
2、西紅柿雞蛋滷,炒雞蛋的時候在雞蛋中適當放點鹽,作為麵條滷比較出味道。
3、夏季的時候可以把麵條過一下水,吃起來爽口。