西紅柿雞蛋麵的做法 紅湯底的西紅柿雞蛋麵 西紅柿雞蛋麵怎麼做

“一般都是白底的西紅柿雞蛋打滷麵，其實換個紅湯底的西紅柿雞蛋蓋面也不錯哦，顏值、味道俱佳”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋麵的做法步驟

• 1、準備材料。番茄洗淨，頂部切十字花刀，冷水入鍋煮開至皮裂，撈出迅速沖涼撕去外皮，3個切塊，2個剁成泥（可用料理機）；半勺生粉加少許鹽擱一勺水攪勻，磕入3個雞蛋攪散。
• 2、做面上的番茄炒蛋。做法同平時的番茄炒蛋一樣（想做出嫩滑口感可參看本人之前發表的番茄炒蛋做法）
• 3、煮湯底。熱油鍋倒入番茄泥翻炒出沙，然後加適量水燒開，出鍋前加鹽和少許糖調味（有番茄醬的可放少許番茄醬，增色增味不少。強烈推薦亨氏牌子擠擠裝的）可勾個薄芡
• 4、煮麵團。這步可和上一步同時進行。水燒開下入麵糰加一勺油和適量鹽，煮至麵條軟熟。麵條撈入碗中，倒入鮮紅的番茄湯，蓋上番茄炒蛋就可以開吃啦

小竅門

姜蔥蒜一律不加，最原汁原味