1、麵粉和黑米麵按2:1比例。
2、拌勻後加入酵母、白糖,再拌一拌。
3、加水和成麵糰,我揉的麵糰很軟,置溫暖處發酵至1.5-2倍大。我是冷藏發酵了一晚。
4、發好的麵糰。
5、排氣,揉勻。
6、手抹油,揪一塊麵劑子,按一按。
7、包入適量紅豆餡。
8、包起來。
9、鍋裡注油燒熱,放入餅胚,再按薄一些,小火煎,蓋鍋蓋,防止水分蒸發。
10、一面煎好後翻面,兩面都煎好。
11、再立起來煎一煎邊緣就可以了。
12、成品。