主料
澳洲羊頸肉 :100輔料
具體步驟
1. 準備材料,洋蔥剝去外皮,胡蘿蔔刨皮。
2. 羊肉切小丁,洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。
3. 鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊,顏色變深。
4. 倒入半湯匙料酒炒勻。
5. 倒入切好的洋蔥和胡蘿蔔丁,炒大約一分鐘,洋蔥出香味
6. 加入鹽和孜然粉(孜然粉的量要稍多點)。
7. 倒入冷飯,邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散,直到米飯粒粒鬆散。
8. 撒上蔥花出鍋。
1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛,炒的時候米飯會抱在一起。3.做羊肉,孜然是絕配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以這裡孜然粉的量可不要放的太少了。