“由於飲食文化的不同，麵食在北方比較常見，是餐桌上必不可少的主食。麵粉在經過發酵以後更利於人體消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，老人和兒童以及脾胃不好的人更適合吃發酵食品。
發麵時要掌握好酵母的用量，一般酵母的用量是麵粉的百分之二，夏天的時候由於天氣熱可以再適當減少一些。如果想快速發麵可以在和麵時加少許白糖，但也不能貪多，否則會抑制酵母菌的繁殖。”
1、準備所需食材。
2、酵母加適量溫水化開後與白糖和麵混合，少量多次加水和成光滑的麵糰後開始發酵。
3、發酵好的麵糰排氣擀成圓餅狀。
4、均勻的塗抹上黑芝麻醬（當然也可以換成自己喜歡的任意醬料）。
5、整形時將餅從一端捲起或是切成不規則的切塊層層包裹均可。（根據自己喜歡的手法做就好，成品層次沒有太大區別）。
6、將麵糰擀壓成厚度適中的餅胚放入電餅鐺，表面刷一層水並撒上白芝麻裝飾。
7、中途翻面時刷少許油，可使成品色澤更誘人。
8、成品圖。
9、成品圖。
10、成品圖。
備註：
想要餅的口感更鬆軟可以把面和的軟一點，這個在和麵的時候可以靈活掌控。
由於家用的電餅鐺功率有限，所以餅胚不宜太厚，不容易熟，一般生胚有半指厚即可。
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千里飄香谷
