1、15克紅糖放碗內。
2、加40g開水化開。
3、再加40g冷水。
4、放入3g酵母攪拌均勻。
5、加入300g麵粉攪成絮狀。
6、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
7、發酵麵糰的時間裡來做紅糖餡。
8、塊狀紅糖按壓平。
9、在加入20g麵粉。
10、混合均勻。
11、發酵好的麵糰按壓排氣。
12、擀成長方形薄片。
13、刷一層玉米油。
14、撒上薄薄一層面粉。
15、捲起來。
16、分成若干小段。
17、兩邊收口按實。
18、按壓三折。
19、擀平。
20、包紅糖,像包包子一樣包起來,收口朝下。
21、收口朝下。
22、依次包好。
23、鍋內放油,餅放在鍋內煎熟,10分鐘左右煎好。
24、煎到這個程度,判斷熟沒熟用勺子壓側面按壓一下馬上回彈就是熟了。
25、一口咬下去滿嘴的香甜。