“這款小餅我是當作早餐餅來做的。冷藏發酵的方法更方便。”
1、準備麵粉200克。
2、溫水中加入白砂糖攪拌溶化。
3、加入酵母拌勻。
4、將酵母水緩慢的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
5、攪拌成棉絮狀即可。
6、用手將面揉成團，蓋上蓋子或者保鮮膜。放入冰箱冷藏發酵一夜。
7、早晨取出麵糰後用手指蘸少許麵粉檢查麵糰發酵情況。不回縮就可以了。
8、取出麵糰充分排氣後分成大小均勻的小麵糰，揉圓備用。
9、紅糖和麵粉3:1混合均勻。
10、取一個小麵糰擀開，包入少許紅糖。
11、包包子一樣收口捏緊。
12、收口朝下輕輕壓扁。
13、電餅鐺加熱，將小餅放入，蓋上蓋子煎兩分鐘左右後關火燜一下。
14、開啟蓋子檢查小餅烙至兩面金黃即可。
15、作為早餐，一個不錯的選擇。
冷藏發酵的方法簡單方便。晚上睡前將麵糰揉好放入冰箱，早晨取出直接製作。相當方便。
千里飄香谷
