主料
中筋麵粉 ：500輔料
紅糖 ：100具體步驟
1.牛奶溫熱，加入酵母攪拌均勻。
2.麵粉、白糖、鹽加入和麵盆，攪拌均勻。
3.邊倒牛奶邊攪拌，活成麵糰，儘量軟一些，過成團即可，蓋蓋放溫暖處醒發。
4.醒發好的麵糰，手指戳下去不回縮。
5.開始揉麵，揉至表面光滑，內部沒有大氣孔。（面軟，不好揉的，適當新增點麵粉，不要多，不要超過30g吧。）
6.準備好的紅糖核桃碎，加入麵粉，攪拌均勻。麵粉量大概是紅糖的1/3。
7.麵糰搓成約6cm粗的長條。
8.用刀切成均勻的小劑子。
9.擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餅皮。
10.包入紅糖核桃餡，頂部像包子樣收口，然後倒扣，輕輕壓扁成小餅狀。
11.放入鍋裡，小火開始幹烙，記得蓋蓋啊。我這個是要翻面了，看到餅也漲大了吧。
12.一面定型了，再翻另一面。記得蓋蓋哈。大概1、2分鐘翻一次面，翻個兩次，餅就烙熟了。
13.烙好的小餅放到網架上晾涼。食品袋密封。
14.吃之前可以烤箱烤個3、5分鐘，熱了吃更香。
1、烙餅的面一定要儘量活的軟些。2、發麵的小餅，放鍋裡的時候要留點空隙，以免受熱漲發，粘到一起。3、燒餅餡根據自己的喜好，隨意弄，什麼豆沙、芝麻、白糖、核桃等等，都好吃，愛吃葷的，也可以做肉餡的。
千里飄香谷
