“饅頭換個花樣吃。^~^一層一層的,外焦裡嫩。”
1、麵包機裡放溫水242克,酵母5克,紅糖30克,麵粉500克。
2、攪成光滑的麵糰。
3、發酵2倍大小。再次攪拌麵團(排氣)。
4、取三分之一面團,用擀麵杖擀成大長方形。別忘了面片上刷油。
5、如圖,切八刀。
6、上下兩塊往中間疊。
7、繼續往前放中間,繼續上下摺疊在中間,反覆。
8、折成正方形,稍擀大一些。
9、面上刷水,灑白芝麻或黑芝麻。
10、發酵2倍大小。
11、大火蒸15分鐘,燜5分鐘即可。這樣就可以吃了。
12、電餅鐺刷油,把蒸好的紅糖饅頭中小火煎至兩面金黃。
13、切塊即可。