蛋黃肉粽的做法 斧頭棕--蛋黃肉粽 蛋黃肉粽怎麼做

“端午節馬上到了，我已經想念起粽子的味道。一想起，就特別想吃，於是，乘著昨天休息，就纏著LG包粽子。
實在不好意思，我至今還沒包過粽子，也沒學過。只因我家老公會爆，且有N年曆史了。他說在上高中時，跟同學媽媽學的。說來還真是奇怪哦，我們家和我婆婆家除了我老公外，沒有一人會包粽子。所以，每到端午節，我老公可忙了，婆婆家和我孃家都是我老公承包了、、、
今天這個粽子，按我們叫法————斧頭棕，就是形狀像斧頭的意思吧、、、”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋黃肉粽的做法步驟

• 1、把粽葉用開水泡過，再用清水洗淨，剪去粽葉頭。

• 2、糯米事先洗好，加入鮮醬油、雞精、少些鹽，拌勻，待用。五花肉切塊，肥瘦相當，加入醬油，料酒、生薑粉、雞精和少些鹽，拌勻

• 3、鹹蛋黃，買的現成。

• 4、取兩張折成半三角形，注意底部密封。

• 5、放入糯米，用手指將米壓實。用食指在米中間輕輕劃一字。

• 6、放入五花肉

• 7、放入鹹蛋黃。再加入米。

• 8、再填上米蓋住

• 9、右手先把粽葉蓋住米。再摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。

• 10、綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。

• 11、包好的粽子放進鍋裡，加清水沒過粽子，略放點鹽。

• 12、大火燒開，改中小火，燒3小時即可，中間翻動一次。

• 13、好香粽子，看看內陷。

小竅門

鈴子有話說
1.我好香醬油少了點，所以，有點淡。
2.我做了20個蛋黃粽，其餘都是鮮肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦，那樣才好吃。
4.最好吃熱的粽子。