1、控制雞塊大小。為了使雞塊更好入味,可將雞塊切得小一點,塊頭越小越好入味。
2、控幹雞塊水分。雞塊切完洗淨後,需將雞塊放入吸水紙中控幹水分,方便後續入味。
3、調整醃製手法。在醃製雞塊時,儘量多用手抓揉一會,使雞塊充分吸收調料。
4、冷藏醃製。將醃製的雞塊放入冰箱冷藏過夜,雞塊會更入味。